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全谷物居然是最好的膳食纤维途径

浏览次数: 日期:2018年6月2日 07:56

全谷物居然是最好的膳食纤维途径

谭博士食话实说
5-31 07:27
#全谷物居然是最好的膳食纤维途径# 
膳食纤维最常见的形式是不溶性膳食纤维,包括纤维素、木质素、半纤维素,被食品原料,果蔬中因为含水量太高,每100克产品中膳食纤维含量相对较低,如每100克芹菜的膳食纤维含量不到1克,而全谷物膳食纤维含量最高,如小麦的膳食纤维的含量达12%左右,燕麦为11%左右,糙米为4%左右,荞麦为10%左右,藜麦为7%左右,小米为9%左右等等,且它们的膳食纤维的含量的80%左右主要集中在麸皮或米糠之中。全谷物的膳食纤维的含量远远高于果蔬的膳食纤维。
第二,谷物作为主食食用频率高,食用比重大,是我们人体大部分养料的来源。所以,全谷物是最好的膳食纤维途径是有道理的,这也是为什么发达国家在大力提倡促进全谷物的消费的重要原因之一。
但是需要指出的是,全谷物不等于膳食纤维。

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