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每日涨营养姿势825-全麦粉的四大健康益处

浏览次数: 日期:2018年7月12日 15:51

降低心血管疾病风险

全麦粉中酚类和萜类植物化学物具有抗氧化活性,减少血液中胆固醇含量,降低心血管疾病风险。

 

研究发现,经常食用富含糊粉层的食物和全谷食物可以降低血液中低密度胆固醇水平,减少高同型半胱氨酸血症形成,高浓度同型半胱氨酸是动脉硬化和心血管疾病发病的一个独立危险因素。

 

全麦粉中含有的膳食纤维可以吸附胆酸,使脂肪、胆固醇等吸收率下降,达到降血脂的作用。

 

增加饱腹感,促进排便,防止便秘

全麦粉中含有纤维素、木质素、抗性淀粉等膳食纤维,谷类纤维比水果、蔬菜类纤维能更有效地增加粪便体积,防止便秘。

  • 膳食纤维有利于有益菌的生长,调节肠道菌群,促进健康;

  • 可被结肠细菌发酵产生短链脂肪酸和气体刺激肠黏膜促进排便;

  • 膳食纤维可增加粪便含水量,减少粪便硬度,利于排便,防止便秘。

 

调节血糖和血胆固醇

全麦粉中的膳食纤维可以减少小肠对糖的吸收,使血糖不致因进食而快速升高,可以减少体内胰岛素的释放,而胰岛素可刺激肝脏和成胆固醇,胰岛素释放的减少可以使血浆胆固醇水平受到影响。

 

对于糖尿病患者来说,精白细软的口感不利于血糖控制。

 

降低癌症风险

研究发现,全谷类食物和高膳食纤维食物的摄入可降低女性乳腺癌,人类肠癌风险和胰腺癌的发病风险。

 

β-葡聚糖还可以通过抵抗感染、肿瘤和炎症来调节免疫反应。

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